記者從廣東省疾病預防控制中心（簡稱“廣東疾控”）獲悉，近期廣東臺風天暴雨如注，受災地區的環境和食物、生活飲用水可能受到污染，容易引起食源性疾病。廣東疾控提醒廣大市民，暴雨過后需注意“六不一要”。

　　1、不吃被水淹或受污染的食品

　　? 不吃被污水污染、腐敗變質、死因不明的禽畜肉、魚蝦等。

　　? 不吃被水淹過的已經腐爛的蔬菜、水果以及發霉的大米、玉米、花生等。

　　? 不吃有破損、銹蝕、膨罐等現象的罐頭或利樂包（鋁箔包）等食品，密封完好的罐頭類食品也應當用潔凈水清洗外周后方可食用。

　　? 不購買來歷不明的食品，購買食品時注意查看包裝標識、感官性狀等是否異常，防止個別商販將臺風中受淹或過期的食品以次充好。

　　被污染或腐敗的食物即便煮熟也不意味著已經完全消毒殺菌，一些細菌或霉菌所產生的毒素并不會因為加熱而破壞。

　　2、不吃因停電解凍過久而腐敗的食物

　　因臺風影響斷電超過24小時，冰箱里的冷凍肉類等食品會逐漸解凍，極易腐爛變質。食用前應確認食物的安全性，無腐敗變質，不以品嘗的方式判斷食物是否變質。若冰箱里的食材變味、發黏、發霉等，需及時丟棄，不要食用。剩飯剩菜在確認沒有變質的情況下，再進行徹底加熱后食用。

　　3、不使用未經清洗消毒的餐具

　　災后被水淹過的餐用具表面可能會受到污染，表面含有病毒和細菌等致病微生物，需要經過徹底的清洗消毒后才能使用。

　　餐具和切配、盛裝熟食品的刀、砧板和容器，需清洗消毒后使用，消毒方法可用物理蒸煮法、藥物消毒法。

　　4、不喝生水，注意飲用水衛生

　　? 不要喝不干凈的水，必要時可以購買瓶（桶）裝飲用水。

　　? 不直接飲用未經任何處理的地表水、雨水；飲用水最好煮沸5~10分鐘后再飲用。

　　? 不要用未經消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，不要用雨水洗餐具和沖洗食物。

　　農村地區如使用井水等非集中供水的，災后水井應該暫停使用，等相關部門先予以消毒、檢測，確保安全后才可使用。

　　因臺風天氣導致供水中斷，在恢復正常供水后，要打開水龍頭，放水幾分鐘，確保水質無色無味，感官正常后方可使用。

　　5、不吃生食，生熟分開，煮熟煮透

　　? 災后盡量不吃涼拌菜、沙拉等未經煮熟的食品；不生食動物性食品；盡量避免加工和食用冷葷類食品。

　　? 盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式。

　　? 制作肉類、蛋類、奶類、魚類或其他易腐食品時，特別要注意將其煮熟煮透。

　　? 刀、砧板、容器、餐具等要生熟分開，避免交叉感染。

　　? 在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，帶皮的瓜果最好削皮后再食用。

　　6、不要采食野蘑菇、野菜

　　臺風過后空氣濕度較大，利于野蘑菇、野菜的生長，大部分人無法區分野蘑菇、野菜是否有毒，務必：不采買、不食用野生蘑菇和野菜。不要用“民間偏方”來辨識野生蘑菇和野菜。

　　7、要注重衛生，保持清潔

　　? 飯前便后和操作食品前后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

　　? 食品容器使用后要清洗干凈，要保持餐飲具、飲食環境的清潔衛生。

　　? 及時清除室內外的淤泥、垃圾和積水，存水器皿要經常倒空清洗，防止蚊蠅滋生。

　　? 存放食物要注意低溫保存，防止老鼠、蟑螂的侵入，并采取防潮措施。

　　? 定期清理室內外環境，做到先清理、后消毒、再回遷；定期開窗通風，清洗及消毒室內物品、設施。