惠州日報訊 （記者賴金朗 特約通訊員李文聰 通訊員鐘凱怡）在惠東縣稔山鎮聯豐村，獨具特色的灘涂地貌和豐富的紅樹林生態資源，讓這里成為聞名遐邇的海濱度假勝地。而在紅樹林灘涂上，還盛產一種頗具地方特色的農畜產品——海鴨蛋。
新鮮鴨蛋用海鹽和黃泥腌制后又是另一番美味。 惠州日報記者賴金朗 特約通訊員李文聰 通訊員鐘凱怡 攝
記者日前在稔山鎮聯豐村的紅樹林灘涂上看到，一大群鴨子在這里游水覓食。每當海水退去，灘涂上的小魚、小蝦、小螃蟹便顯露出來，成為它們的美味。
由于生長在海邊，而且吃海鮮長大，所以這里的鴨子被形象地叫作海鴨，產下的蛋則稱為海鴨蛋。海鴨蛋養殖戶林漢江告訴記者，他家兩代人都靠賣海鴨蛋為生。每天早上他就開始撿鴨蛋，每天能撿1000多個。林漢江表示，吃玉米和海鮮長大的海鴨生出的海鴨蛋金黃透亮，幾乎沒有腥味。他每天預留出部分新鮮鴨蛋后剩下的都用海鹽和黃泥腌制起來。腌制過后的鴨蛋香味撲鼻，滿口盈香。
據林漢江介紹，這種鴨蛋色、香、味俱佳，價格也不貴，很受消費者喜歡，常常供不應求。
