夏季的嶺南，晨風裹著清甜。博羅縣湖鎮鎮埔新村的山谷間，60畝荔枝樹彎下了腰，枝頭的果實泛著胭脂紅，與200畝墨綠茶田相映成趣。制茶車間里，博羅縣金湖春茶園專業合作社負責人林運梅小心翼翼地檢查新鮮荔枝果肉與鮮嫩茶芽的揉捻情況：“今年我們要把羅浮山的‘甜蜜’裝進茶罐，讓荔枝香飄得更遠。”
歷經兩年研發，這款融合本地小葉紅茶與桂味荔枝的創新茶產品——荔枝紅茶正式量產，在博羅大力推廣羅浮山荔枝區域公共品牌的背景下，為荔枝產業延鏈增值寫下生動注腳。
耗時兩年優化工藝
走進博羅縣金湖春茶園專業合作社，清甜果香與悠然茶香彌漫山間。“這些茶樹都是本地老品種，葉片小、內質足，制成紅茶湯色紅艷、滋味鮮甜。”林運梅隨手捻起一片茶芽，兩葉一芯的鮮嫩芽頭在陽光下泛著光澤，“而果園的桂味荔枝，恰好帶著桂花香氣，和紅茶的醇厚簡直是天作之合。”
林運梅正在制作荔枝紅茶。 惠州日報記者盧泓宇 攝
這種靈感源自一次偶然。2023年夏天，該合作社嘗試將鮮荔枝與紅茶窨制，沒想到果香與茶香在發酵中碰撞出驚喜——紅茶的甘醇裹著荔枝的清甜，入口時桂花香在舌尖綻放，尾韻帶著紅茶特有的溫潤。
為了留住這份自然饋贈，團隊耗時兩年優化工藝。從5月底荔枝成熟時的“雙重采摘”——荔枝選剛紅透的鮮果、茶葉采最鮮嫩的兩葉一芯，到接近30小時的匠心制作，萎凋、揉捻、發酵、烘干、提香，每個環節都藏著“看天做茶”的講究。
零售價較普通紅茶高50%
“你看這茶湯，像不像荔枝蜜？”林運梅示范著溫杯、投茶、注水，茶湯在公道杯里流轉出琥珀色光澤。霧氣氤氳中，荔枝的蜜香與紅茶的薯香相互交織，撲面而來。“喝起來先是濃郁的荔枝果香，接著是紅茶的醇厚，最后回甘里還帶著點桂花香，很多老茶客都說喝出了夏天的味道。”
更讓她自豪的是，這種原生態制作——有機肥種植的茶葉、人工除草的荔枝園、零添加的生產過程，讓這份“雙鮮融合”既保留了荔枝的營養，又延續了紅茶的健康屬性，廣受老客戶的歡迎。
在合作社的展柜里，首批量產的300斤荔枝紅茶已貼上標簽，靜待老客戶嘗鮮。“我們把鮮果融入茶葉，不僅延長了荔枝的保鮮期，還提升了附加值。”林運梅算了一筆賬，與普通紅茶相比，融入了桂味荔枝清香的荔枝紅茶，零售價提升約50%。
當夕陽為茶山鍍上金邊，制茶車間里仍飄著淡淡甜香。這批承載著桂花清香的荔枝紅茶，即將從埔新村出發，帶著羅浮山的陽光與露水，讓更多人以另一種方式品嘗到羅浮山荔枝的滋味。
惠州日報記者盧泓宇 通訊員湖鎮宣
