2023年4月29日至5月1日期間，在惠州市惠城區水東街舉行的“歡迎回到8090年代”2023惠州市非遺嘉年華活動中，大亞灣開發區選派的3個非遺代表性項目：漁家湯圓、魚露鴨、客家艾粄閃亮登場，活動現場人氣滿滿、精彩不斷。此次活動由中共惠州市委宣傳部指導，惠州市文化廣電旅游體育局主辦，旨在堅定歷史自信、文化自信，著力推進文化和旅游深度融合發展，豐富廣大市民的精神文化生活。
非遺文藝展演，還有游玩打卡、品嘗、體驗、欣賞非遺圖片展……記者在現場看到，此次活動內容豐富，形式多樣，一首首經典曲目、舞蹈串燒，帶大家重溫80、90年代的青春記憶，為惠州精彩非遺出圈再添動力。
大亞灣作為沿海地區，當地人都習慣用魚露制作各種美食，魚露鴨就是當地的特色菜式之一，經數代人相傳，承載著家鄉情懷和歷史記憶。逢年過節、婚宴等喜慶日子，都會制作魚露鴨宴請親朋好友，深受當地群眾喜歡。魚露鴨選材嚴謹，用當地特產魚露和青頭鴨共烹，味鮮美，肉緊密，烹制過程需要近兩個小時，將魚露與鴨肉的味道充分融合，成就美味佳肴。大亞灣漁家湯圓制作技藝是豐富多樣飲食文化的重要組成部分，體現了大亞灣沿海地區文化特色，承載了漁民婚嫁和喜慶節日的豐富內涵，蘊含著漁家人的勤勞智慧，是漁家風俗傳承的重要載體。
據悉，艾粄的制作在我國已有悠久的歷史，大亞灣西區客家艾粄制作方法古樸、獨特，是客家人在遷徙過程中為適應和改變生存條件而創造出來的獨特飲食。西區客家艾粄廣泛流傳于大亞灣各地，種類很多，如芝麻餡艾粄、蘿卜餡艾粄等，它們是客家人日常生活美食中不可或缺的組成部分，承載著特色悠久的客家文化。
惠報全媒體記者黃旭新 通訊員溫艷娜
