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13個項目入選市級非遺名錄
8人入選市級非遺傳承人

　　惠州日報訊 （記者蔡偉健 特約通訊員葉衍達）日前，惠州市人民政府公布了《惠州市第八批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，惠東共有13項入選。同時，惠州市文化廣電旅游體育局公布了《惠州市第五批市級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人名單》，陳志祥、張喜英、黃廣河、陳志豪、陳志偉、藍新容、彭衛清、胡貴程入選。

惠東海鹽制作主要分布在稔山、平海、港口、黃埠等沿海地區。 惠州日報記者蔡偉健 特約通訊員葉衍達 攝

　　此前，惠東縣已經擁有56項非遺項目，其中國家級非物質文化遺產代表性項目1項、省級非物質文化遺產代表性項目6項、市級非物質文化遺產代表性項目17項，縣級非物質文化遺產代表性項目32項。未來，惠東縣將以惠東漁歌、客家山歌、黏米山歌等非遺項目為素材，創作一批以“宣傳黨的二十大精神、奮進新時代”為主題的文藝作品，并且組織相關人員赴惠東平海、港口、巽寮調研惠東漁歌。同時，組織惠東音樂名師工作室及相關專業人員，編寫《惠東漁歌教材》，推動惠東漁歌進校園常態化工作。同時，今年力爭招收、培訓惠東漁歌、客家山歌業余學員500人次，研討國家級非物質文化遺產惠東漁歌保護利用發展。搭建非遺活動管理平臺、文化志愿者平臺框架，爭取把全縣非遺項目全部納入數字化管理。

入選項目簡介

　　●惠東客家山歌

　　惠東客家山歌主要分布在多祝、安墩、高潭、梁化等鎮，從歌詞內容上可分為情歌、勞動號子、哭喪歌、慶典歡樂歌四大類。惠東客家山歌旋律獨特，具有濃郁的鄉土氣息，對于研究客家社會的遷徙與發展史、社會生活史等具有重要的參考價值。

　　●萬潭瑞獅

　　瑞獅寓意吉祥如意，代表著好運連連、和睦安康，也暗喻著驅邪鎮妖的寓意。萬潭瑞獅表演配合伴奏鼓樂、武術等元素，展示獅子的喜、怒、哀、樂、動、靜、移、睡、臥、行、躍等動作，對研究當地民風、民俗具有一定的參考價值。

　　●稔山女子白字戲

　　稔山女子白字戲采用地方語言唱念，具有濃厚的生活氣息和鄉土情趣。劇情故事多取材于愛情生活、婚姻家庭問題，與百姓生活息息相關，對研究地方戲曲的流變和傳承具有重要的價值。

　　●多祝益和隆醬油制作技藝

　　多祝鎮處于北回歸線位置，有著充足的日照、適宜發酵的溫度、清甜的山泉水，尤其適合發酵醬油。多祝益和隆醬油選用優良本地產的原材料，經過十幾道工序，每道工序人工參與，其釀造出來的醬油風味獨特，老少皆宜。

　　●多祝鎮皇思揚古圍村冷粉制作技藝

　　多祝皇思揚古圍村冷粉的制作過程需6個小時。特別是炸油，把蔥頭、沙姜等食材剁碎，然后按照油溫的高低進行下鍋油炸，制作成獨有的冷粉佐料。整個制作過程全靠手工操作，復雜而又精細。

　　●惠東擂茶制作技藝

　　惠東擂茶種類繁多，分布區域大致分布在山區片、平原片和沿海片。在食材配置上，山區片擂茶主要以新鮮茶、熟芝麻、花生米、鹽等食材擂成糊狀，加入開水、花生米和爆米花即可；沿海片取材主要以干茶葉、芝麻、花生米擂成糊狀，配上海蝦、魷魚絲等海鮮食材；平原片區取材有茶葉、芝麻、花生米等擂成糊狀，并根據個人喜愛配上爆米花、時蔬青菜、黑豆、薄荷、艾葉、紫蘇、相思藤葉、苦刺頭葉、穿心蓮等。

　　●惠東吉隆郭氏叉燒五仁月餅制作技藝

　　惠東吉隆郭氏叉燒五仁月餅俗稱“郭師傅月餅”，在惠東地區負有盛名。惠東吉隆郭氏叉燒五仁月餅制作選用的豬齡較老，取瘦肉部分，經各種香料混合后腌制，再烘烤成叉燒肉，再與五仁餡料撈勻作為月餅的餡料，是別致的中秋節日傳統食品。

　　●海鹽制作技藝

　　海鹽制作技藝歷史可上溯到宋朝，主要分布在惠東縣的稔山、平海、港口、黃埠等沿海地區。海鹽制作技藝分納潮、耙沙、收沙、踩漏、戽漏、驗鹵、水鹵水、挑漏、碾池、上鹵水、撒鹽種、松鹽、淋鹵、耙收、擔垟等15道工序。惠東海鹽顆粒易溶且口感咸鮮回甘，符合傳統消費者的偏好，是名副其實的綠色健康食鹽。

　　●疍家屋船制作技藝

　　疍家人以船為家，較為寬闊平坦的船板主要用來修補漁網，船艙則是主要的生活空間。疍家屋船制作工序有選料、備料、剪料、破料、分板、拼板、投船（組裝）、打麻、填灰、油船、下水等幾十道程序，程序細致復雜，必須有經驗豐富的制船師傅指引，方能完成每道工序。

　　●巽灣魚餅制作技藝

　　巽灣魚餅選用馬鮫魚為主要食材，制作時把馬鮫魚清洗去骨，用勺子刮下魚肉搗碎制作成魚漿，加入配料，經手工攪拌捶打后捏成魚餅，最后經過油炸或者蒸煮方式制作而成。烹飪方式多樣，可以直接吃，也可以用來炒菜和煮湯，風味獨特。

　　●巽灣海味粽制作技藝

　　巽灣海味粽制作技藝歷史悠久，食材的搭配和配料的添加，無不體現傳承人的技術和經驗，特別是海鮮的調配，使巽灣海味粽入口軟糯、咸香、海鮮味濃。

　　●夾鋼刀具鍛打技藝

　　夾鋼刀具鍛打技藝工序通過芯鋼鍛打、把雜質打出，形成芯鋼；接著落鋼，把皮鐵從中間鑿開，芯鋼放進其中，然后鍛打皮鐵、形成刀柸；反復把刀柸放進碳爐火中加熱并不斷重錘鍛打，最后通過淬火工序完成刀具的制作。

　　●巽寮媽祖信俗

　　媽祖信俗是惠東港口、平海、巽寮、稔山等沿海漁民的一種民間信仰，每年農歷三月二十三日即為媽祖誕辰日，當地人將連續舉辦三天的祭拜活動，以祈福祭拜、海上巡游、陸地巡游等為表現形式，是中華媽祖文化的重要組成部分和海內外華人文化認同的紐帶和橋梁。