鐵架棚下，村民一字排開，動作麻利地用工具撬開蠔殼，“duang”地露出奶白色蠔肉，甚是誘人；不遠處，一撥撥村民駕著漁船出海，從蠔排邊拉上一串串蠔埕，滿載而歸……每年10月到來年3月，是惠東縣鐵涌鎮赤岸村生蠔采收旺季，蠔農每天忙個不停地為大眾送上當季美味。
鐵涌鎮赤岸村有5500畝蠔田。
駕駛漁船在蠔田收蠔。
赤岸村地處考洲洋畔，以生蠔產業為支撐，養蠔已有200多年歷史，有“南粵第一蠔村”的美譽。依托考洲洋獨特的地理優勢，赤岸村出產的赤岸蠔又肥又大，肉質脆嫩、鮮甜，榮獲“惠州市名優農產品”“廣東省名牌農產品”等稱號和農業農村部質量安全認證中心“無公害農產品認證證書”，深受消費者喜愛。
蠔農出海前往養殖區采收生蠔。
采收蠔埕。
在岸上開蠔。
赤岸村黨總支副書記方新平介紹，目前全村養殖生蠔5500畝，養殖的生蠔品種以白蠔和三倍體生蠔為主，年產值約1.2億元。據介紹，受今年雨水較多的影響，今年秋冬季生蠔上市時間推遲，產量有所下降，但是品質穩定。目前碼頭每天的出貨量在1000斤左右，預計冬至前后進入銷售高峰。
肥美的生蠔。
蒜蓉生蠔，鮮美可口。
生蠔肥美上市，快到赤岸村“蠔”一把、“炫”一波，享受舌尖上的新鮮美味吧！
■文字 惠州日報記者陳春惠 ■圖片 惠州日報記者楊建業
