巖骨花香茶韻鮮醇，巖茶產業東江名片。

　　連日來，趁著天氣晴好，在惠東多祝鎮的茶山上，惠州市花海茶園有限公司技術負責人溫新伙忙得大汗淋漓，為了這片2000余畝的巖茶茶園施夠足量有機肥，茶廠員工已連續工作了近1個月。“基肥要施足，土壤好、茶樹壯，來年的茶才會更香！”溫新伙說。

惠州巖茶基地引入智慧茶園裝置。王昌輝 攝

　　去年，這片茶園共產出茶青近20萬斤，加工巖茶成品約2萬斤，以500—2000元/斤不等的價格銷售，幾乎被訂購一空。

　　產于嶺南、優于武夷。巖茶原產地為福建武夷山，如今南移惠州僅12年，但在惠州少年丹霞地貌產出的巖茶比武夷巖茶巖骨花香更醇厚，并曾在中國國際茶葉博覽會上兩次獲得金獎，其背后的秘密除了適宜的生態環境和地質條件外，關鍵在于科學的栽種技術和先進的生產工藝。

　　去年以來，惠州市農業農村綜合服務中心以承擔市政協提案項目為契機，大力推動惠州巖茶產業高質量發展，不僅讓原本外來的茶葉品種成功定植惠州，更從標準化、科技化、品牌化等更高起點發力，助力惠州巖茶產業實現彎道超車，讓“巖骨茶香”留香粵港澳大灣區，有效實現鄉村全面振興。

　　規劃先行

　　全市72萬畝丹霞地貌適種巖茶

　　巖巖有茶，非巖不茶。原產于武夷山地區的巖茶，因生長在懸崖絕壁的丹霞地貌而得名。在這種充滿礫巖、紅砂巖、頁巖、凝灰巖的土壤里，鐵、鈣、錳、鉀等礦物質含量豐富，茶農通過半發酵制作出來的茶葉，香氣馥郁、濃醇綿潤。

　　“一朵蓮花成山脈，云縈霧繞引仙來。”生態環境、地質條件適宜是巖茶定植嶺南的重要原因之一。12年前，惠州巖茶在生態專家劉宗超技術指導下從武夷山引進，他正是看中了惠東蓮花山脈的丹霞地貌，這里山清水秀，氣候、土壤、水質條件與武夷巖茶的生長環境相似，非常適合巖茶種植。

　　如今，惠州巖茶產業從無到有，從引種種植到加工，再到兩次獲中國國際茶業博覽會金獎，最初引進的27萬株茶苗已成為千畝茶園，從零星銷售到旗艦店規模，形成產業發展蒸蒸日上新格局，社會效益倍增，生態效益顯著。

惠州巖茶基地引入智慧茶園裝置。王昌輝 攝

　　“巖茶在惠州落地生根突破了地域限制，代表了茶葉產業從傳統認知飛躍到了科學認知。”在農業農村部對外經濟合作司原司長馮玉林看來，惠州巖茶具有與英德紅茶、鳳凰單叢形成廣東名茶三足鼎立的潛在實力。

　　“惠州自然氣候優越，巖茶產業發展具有先天優勢。”惠州市農業農村綜合服務中心種子部部長單澤林表示，武夷巖茶歷史悠久，從業群體龐大，人才技術雄厚，相比之下，作為后起之秀的惠州，這里的丹霞地貌大多為平緩地形，易于機械化、規模化管理，并擁有西枝江等豐沛的水源作為種植保障，具有彎道超車的潛力。

　　根據調研，在惠東、博羅等地可作為巖茶發展條件的丹霞地貌紅層黃礫壤分布廣泛，擁有丹霞地貌235萬畝，其中72萬畝適合種植巖茶。單澤林同時指出，地處北回歸線的惠州，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災害，在管理得當的情況下，除春茶外，還可以采收二春和夏秋茶，一年最多可連采五茬茶青，優勢顯著。

　　為進一步推動巖茶在惠州地區科學發展，該中心指導編制了《惠州巖茶產業發展規劃》，明確惠州巖茶適宜種植區域，理清產業發展思路，優化資源配置和產業布局，為產業發展提供了宏觀性、方向性、指導性的決策依據。

　　該規劃指出，短期至2027年惠州計劃種植巖茶5萬畝、中期規劃2032年種植惠州巖茶10萬畝，長期規劃20年內（至2043年）種植惠州巖茶30萬畝。坐擁粵港澳大灣區，未來惠州巖茶市場規模近百億元。

　　建立標準

　　打造現代化茶園生產加工體系

　　聚蓮花山脈之仙氣，吸巖石紅壤之靈氣。廣袤的丹霞地貌，讓巖茶得以移植嶺南，也讓原來荒廢的石頭山成為致富地。不過，讓惠州巖茶真正打出名氣的，在于其不亞于武夷巖茶的口感品質，其背后是扎實的種植技術和加工工藝。

　　“茶園采用全生態種植方式，施用對環境有益的有機肥和生物農藥，為惠州巖茶的茶氣、巖韻和香甘重滑的品質提供土肥基礎。”溫新伙介紹，丹霞地貌上土層較為稀薄，要想種植出高品質的巖茶，就必須在土壤的養護上下功夫，“每年施兩次有機肥料和專用微量元素肥，可保障全年茶樹生長需求。”

　　目前，該茶園已先后引進11種巖茶品種，包括水仙、肉桂、鐵羅漢、北斗、奇蘭、金觀音等，在科學的耕種技術支撐下，茶園種植僅3年，便表現出武夷地區6—7年老茶園的巖茶品種特征。

　　不僅如此，在惠州市農業農村綜合服務中心大力推動下，該茶園還在現代化種植加工裝備上進行革新升級。目前，茶園已建立符合現代茶葉加工生產標準的茶葉加工車間，裝備激光分揀機和全自動巖茶生產線，并完善茶園灌溉管網、建設智慧茶園監控系統等。

　　“茶園現采用機械化采收方式，2臺機器、10個工人，僅半天便能完成2000斤茶青采收，種植效率大幅提升。”溫新伙介紹，除了采收，巖茶的加工工藝也非常復雜，需要經過采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙、揀剔七道工序，完全出茶需要70天左右。

　　如今，在惠州市農業農村綜合服務中心的支持下，茶園完成了“物聯網+大數據+云計算”的現代農業蝶變，實現農事信息化、水肥智能化、加工機械化，打造出了生態高效可持續發展的茶園現代化生產新模式。

　　去年11月，由惠州市農業農村綜合服務中心指導、劉宗超帶領的專家團隊編制的《惠州巖茶》執行標準、《惠州巖茶加工技術規范》、《惠州巖茶栽培技術規范》正式獲批發布實施，通過制定惠州巖茶種苗繁育、科學施肥、栽培種植、病蟲害防治、加工銷售等標準化技術要求，強化對惠州巖茶產業生產鏈和加工鏈的質量安全有效控制，保證巖茶產品品質，推動惠州巖茶向生態安全、高標準、國際化快速發展。

　　成立協會

　　推動巖茶產業組團式發展

　　廣東是茶葉的主銷地，巖茶與潮州鳳凰單叢同屬烏龍茶，鳳凰單叢貴在花香，而巖茶則貴在巖韻，花香巖韻香甘互補，是茶葉消費升級換代的首選品類。

　　不過，對于剛剛起步、種植規模仍較小的巖茶產業來說，如何真正成為粵港澳大灣區的“茶罐子”，實現富民興村帶動鄉村全面振興？

　　去年以來，惠州市農業農村綜合服務中心先后組織成立了惠州丹霞巖茶研究院和惠州巖茶協會，通過聚攏行業人士力量，組團式推動巖茶產業規模化發展，并著力強化與省內外科研機構的交流合作，引進巖茶種植、加工、銷售等領域專家團隊，提升科技服務水平。

　　在種植端，該中心在惠東多祝鎮建立惠州巖茶示范基地，加大巖茶優新品種引進和綠色高效技術推廣力度，配套茶園噴灌系統，強化科學生產技術指導，以標準化、規模化生態種植為抓手，打造現代化巖茶生產模式。以點帶面，讓茶農看著做、學著做、跟著做，輻射帶動惠州巖茶生產科學開展，推動產業現代化發展。

　　在品牌打造方面，該中心積極引導茶園做好綠色、有機、“圳品”等認證，引導企業開展SC、ISO9001等質量監控與管理認證；充分發揮行業協會和巖茶合作社等組織的作用，強化行業自律，嚴格執行行業標準，做到品牌質量有標準、程序有規范、銷售有標識、市場有監督。

　　鄉村振興，關鍵在人。去年，溫新伙榮獲惠東縣“山海人才”優秀鄉土人才稱號、劉宗超被聘為惠州巖茶產業發展顧問，成為推動惠州巖茶發展的人才主力軍。惠州市農業農村綜合服務中心相關負責人表示，將繼續加強農民培訓，加大惠州巖茶種植管理、病蟲害防治、采收加工、品牌提升、網絡銷售等實用技術培訓力度，培養一批有知識、會管理、懂經營的農村實用人才，將商品銷售服務、茶園管理、巖茶加工等培訓工種納入培訓補貼目錄，引導更多人員參加培訓、提高技能。

　　“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片。”惠州市農業農村綜合服務中心黨組書記、主任劉航宏表示，該中心將繼續發揮農業科技創新和成果轉化橋梁紐帶作用，聚焦鄉村產業振興，以標準化、生態化、機械化、品牌化為主攻方向，從茶葉種植、加工、銷售全產業鏈，不斷強化科技賦能、人才培養，推動惠州巖茶產業高質量發展。

　　【撰文】烏天宇 李亮