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　　煙火惠州里，平凡攤主的多樣人生

　　——惠州日報記者走進夜市探訪幾位年輕攤主

　　人間煙火氣，最撫凡人心。近年來，惠州的夜經濟愈加繁盛，逛夜市、品美食、淘地攤成了不少市民喜愛的夜間生活方式，也吸引不少年輕人扎堆涌入這一行業。

　　攤位上每個年輕人都有著不同的擺攤故事，他們用充滿各種可能的人生經歷，構成了夜市中最真實的人間煙火。

　　近日，惠州日報記者走近這群在城市建設中的基層普通勞動者群體，聚焦他們的辛勤勞作，感受他們身上芬芳的勞動者之美。

　　夜幕降臨，許多市民到市區水口人民路夜市消費。

　　市民在龍豐夜市購買小吃。

　　“90后”張家樂

　　擺攤賣檸檬茶，工作自由干得開心

　　在市區水口街道人民路夜市，路邊的第一排就可以看到“張一檸爆打檸檬茶”的招牌。顯眼的招牌、干凈的攤子，一杯杯剛剛手打的檸檬茶“新鮮出爐”。酸酸的，又帶點回甘，清新的味道，受到眾多年輕靚仔靚女的喜愛。

　　“好茶好檸檬，手打更出色”，記者在現場看到，一杯檸檬茶均價在12元左右。人來人往中，老板張家樂手里的活沒有停下，幾分鐘不到，已經賣出好幾杯。

　　經營這個檸檬茶攤位的張家樂是一名“90后”，老家在江西撫州。為什么鋪子取名叫“張一檸”？張家樂說：“店名和我女兒的名字有關。我女兒叫張一寧，因為是做檸檬茶的，所以我們就在‘寧’加上木字旁，取名‘張一檸’。”

　　隨著話匣子打開，張家樂告訴記者，他之前從事裝修行業。這些年裝修行業不是很景氣，他開始琢磨擺攤。最開始在水口龍湖老市場擺攤，不久前才搬到水口人民路夜市。

　　“最高峰的時候，一天能賣200多杯。”張家樂說，他攤位里面的原材料都是選用最新鮮的。從下午3點半左右，他就開始擺攤，一直營業到凌晨3點左右。

　　張家樂告訴記者，經營這個夜市攤，家里還是很支持的。“一方面工作比較自由，再就是自己喜歡，開心就好。”隨著攤位生意越來越好，張家樂的生活忙并快樂著。“我們就住在附近，小孩也在附近的學校上學。”

　　“我在水口人民路夜市等你！”張家樂在朋友圈寫道，他的朋友圈基本是他攤位的消息。如今，他全部的精力都放在這上面了。對于目前的生活，張家樂感到很滿意。“干這個還是很開心的，看到顧客喜歡喝我們做的檸檬茶，我們就更開心了，希望生意越來越好。”張家樂笑著說。

　　“小胖”邵乾坤

　　烤魷魚一天下來右手又酸又痛

　　同樣在市區水口街道人民路夜市，“小胖鐵板魷魚”攤位上，老板正在烤著魷魚，手里的魷魚須發出“吱吱”的響聲，讓人看著忍不住要來一串。

　　“小胖鐵板魷魚”的老板叫邵乾坤，是一個有點“小胖”的年輕小伙子，所以起名叫“小胖鐵板魷魚”。一串串魷魚，先是在鐵板上烤，然后加上特制的調味料。一串吃下來，香噴噴的，很帶勁。

　　“我們的特色就是自己調制的這個醬料。”邵乾坤告訴記者，“魷魚都是選擇品牌供應商的，在江北的海吉星農產品批發市場進貨，吃進肚子里的東西一定要干凈衛生。”

　　“惠州這座城市給我的印象特別好，大家都很熱情，很客氣。”細聊之后，邵乾坤告訴記者，他老家是河南商丘的，剛來惠州擺攤不久。

　　別看他年紀不大，經營這種夜市攤卻有經驗。“我們干這個六七年了，之前在其他地方做事，現在惠州這邊的夜市火爆起來了，就來惠州創業了。”

　　經營這樣一個鐵板魷魚攤位，看似不大，實際上也不容易。“我們右手經常要用力，把魷魚壓在鐵板上烤，所以一天下來，右手又酸又痛也是常事。”

　　但工作歸工作，360行哪行不辛苦呢？有付出才有回報。邵乾坤有自己的夢想和心愿。“我希望把小胖鐵板魷魚做大，在很多個夜市都開上分店，也希望惠州的市民喜歡吃我們家的鐵板魷魚。”

　　“80后”楊耀玲

　　賣香辣小海鮮還清債務過上好日子

　　晚上7時許，惠州龍豐夜市人來人往，迎來了一天里最為熱鬧的時刻。夜市攤主們各顯身手，用精心制作的美味小吃留住八方食客的腳步。在諸多小吃中，海鮮攤位不在少數，但要論起服務，楊耀玲的海鮮攤可是沒話說。“想吃點什么過來看看吧。”面帶微笑的楊耀玲熱情地招呼著每一位經過海鮮攤的顧客。

　　楊耀玲是一名“80后”攤主，她在龍豐夜市經營的攤位銷售各種不同口味的香辣小海鮮，因為味道好賣相佳，每天晚上都賣得干干凈凈。說起入行的經歷，楊耀玲打開了話匣子：“老公之前在東莞開了一家印花設備制造廠，后來因為疫情，公司倒閉關門，虧了不少錢。”為了尋求新的出路，楊耀玲和老公何文杰商量后，花了好幾千元前往福建跟人學了烹飪香辣海鮮的手藝，然后來到惠州龍豐夜市開始了擺攤之路。

　　別看夜市擺攤下午5時30分才開檔，但前期的準備功夫卻不少。每天，楊耀玲從早上就開始準備，去市場采購最新鮮的海鮮。下午開始烹飪各種海鮮，準備好所有出攤用的食材。下午5時30分準時出攤，一直忙到次日零點。“只要天氣允許，我們天天擺攤。別人放假的時候，是我們最忙的時候，忙活一整晚，回家累到腰酸背疼。”楊耀玲說。

　　因為食材新鮮、口味獨特，擺攤這幾年，楊耀玲收獲了不少回頭客。經常有不少顧客通過微信下單，讓跑腿送貨上門，還有幾家餐館跟她合作，固定送貨。她還招收了幾名學員，學員學到烹飪技能后回到老家擺攤，生意也很不錯。

　　通過這幾年的努力，楊耀玲和何文杰還清了債務，生活也越變越好。今年3月，何文杰在水口夜市另外開設了一家香辣小海鮮的檔口。對于未來，楊耀玲希望通過自己的努力，賺更多錢，讓一家人過上更好的生活。

　　謝志勝和陳淑婷夫婦

　　跨界玩起“飲品+音樂”新閑適

　　夜市經濟的低門檻吸引了大量的年輕攤主涌入，產品同質化的情況越來越常見，市場競爭也愈加激烈。如何在激烈的市場競爭中突圍，獲得更多消費者的青睞？惠州一些夜市經營者玩起了“跨界”。謝志勝和陳淑婷夫婦就是其中的代表，他們在花里頭·潮聚公園（以下簡稱“花里頭”）打造“飲品+音樂”新閑適，吸引不少消費者前來捧場。

　　近日，記者來到花里頭一茶檔攤位前，攤主陳淑婷正忙著制作檸檬茶飲。在她茶檔旁邊的音樂舞臺上，山禾樂隊正在演唱，吸引不少市民朋友來到現場。

　　出生于1999年的陳淑婷是二孩寶媽，老公謝志勝曾在深圳開了一家金融公司。然而，一場疫情讓公司陷入困境。無奈之下，他們變賣了房產抵債，一家人移居惠陽生活。

　　“困難是暫時的，生活還要繼續。”陳淑婷說，為了幫助家里渡過難關，2022年10月，她決定出來擺攤。“檸檬茶是許多人喜愛的消暑飲品，制作過程相對簡單，容易上手，所以我從賣檸檬茶入手。”陳淑婷說，為做好檸檬茶，她反復調制并請親朋好友嘗試，一致反饋好喝后她才出去擺攤。

　　“第一天擺攤，賺了150元。”這給陳淑婷帶來很大信心。擺攤一星期后，喜歡音樂的謝志勝也加入進來，在攤位旁邊駐唱，收到意想不到的效果，檸檬茶銷量節節上升，“印象最深刻的一天收入4000多元，第二天捶打檸檬的手都抬不起來。”陳淑婷笑著說，盡管每天忙到凌晨才回家，但看到攤位生意越來越好，她累并快樂著。

　　2021年，謝志勝和一群志同道合的朋友組建了山禾樂隊，在深圳酒吧駐唱。漂泊不定的生活讓他們感到厭倦。“我們的家都在惠州，大家還是想回來發展。”謝志勝說。今年3月，他與花里頭負責人洽談，一見如故，確定了合作方案。

　　今年4月，陳淑婷和謝志勝把惠陽三和的檸檬茶檔交給弟弟打理，然后帶著樂隊來到花里頭，玩起了“飲品+音樂”新閑適：陳淑婷賣檸檬茶，山禾樂隊在舞臺唱歌。

　　“飲品+音樂”新閑適，將美食、文化、潮流進行跨界，超嗨的音樂現場，直接把現場氣氛直接拉滿，吸引不少市民前來，他們一邊享受音樂帶來的舒暢與自由，一邊喝著檸檬茶，品嘗著有滋有味的燒烤，享受工作之余生活的閑暇與愜意。

　　“來到花里頭擺攤第二天，我們的檸檬茶攤位就爆滿，收入超過2000元。這說明我們來惠州江北的選擇是正確的。”謝志勝表示，他們希望通過“飲品+音樂”向大家傳遞一種潮流的生活方式，向人們展示年輕的生活態度。

　　統籌 惠州日報記者駱國紅

　　采寫 惠州日報記者駱國紅 謝寶樹

　　圖片 惠州日報記者肖泓 羅劍業 駱國紅