原標(biāo)題：

泓泉農(nóng)業(yè)扎根惠州實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

一頭豬養(yǎng)出三產(chǎn)融合“味”

　　●惠州日?qǐng)?bào)記者陳春惠 游璇鈺

　　走進(jìn)惠城區(qū)汝湖鎮(zhèn)大良村，青山綠樹(shù)環(huán)繞，空氣中夾雜著泥土淡淡的芳香。放眼望去，一大片菜地里的各種蔬菜生機(jī)盎然，青菜翠綠欲滴……對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，乍到此處很難猜出這里藏著一個(gè)生豬養(yǎng)殖基地。

　　豬舍整潔干凈、空氣無(wú)明顯異味，完全顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)豬場(chǎng)的固有印象。這是惠州泓泉農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“泓泉農(nóng)業(yè)”）的生豬養(yǎng)殖基地。自2007年11月成立以來(lái)，泓泉農(nóng)業(yè)積極開(kāi)展研究和創(chuàng)新研發(fā)，開(kāi)發(fā)出“環(huán)保墊料養(yǎng)殖技術(shù)”，自主培育了“七女湖”生豬，打造“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌，獲評(píng)國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。

　　歷經(jīng)多年發(fā)展，泓泉農(nóng)業(yè)從單一的傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)型升級(jí)成為一個(gè)集生豬飼養(yǎng)、種豬生產(chǎn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游資源開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)于一體的“全能型選手”。

泓泉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)出臘腸、臘肉等產(chǎn)品。惠州日?qǐng)?bào)記者陳春惠 游璇鈺 攝

　　技術(shù)賦能實(shí)現(xiàn)健康環(huán)保養(yǎng)殖

　　泓泉農(nóng)業(yè)生豬養(yǎng)殖基地里，一頭頭肥頭大耳、長(zhǎng)著黑毛的香豬，優(yōu)哉游哉地在豬舍里拱著鼻子，嚼巴嚼巴，歡快“干飯”，樣子憨態(tài)可掬。環(huán)顧四周，豬舍規(guī)劃布局清晰，干凈整潔，自動(dòng)飼喂、環(huán)境控制等現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備齊全。

　　泓泉農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)林建強(qiáng)介紹，他自1998年開(kāi)始到惠州從事生豬養(yǎng)殖業(yè)，至今已有26個(gè)年頭，目睹和親歷了生豬養(yǎng)殖的不同歷史階段。“較早的時(shí)候，主要是解決有肉吃的問(wèn)題。慢慢地，大家對(duì)肉的品質(zhì)有了更高要求。”市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，也促使他開(kāi)始摸索新的發(fā)展道路。

　　“生豬養(yǎng)殖不易。為了在市場(chǎng)中尋得一席之地，我們選擇走差異化的發(fā)展道路。”林建強(qiáng)說(shuō)，十多年前，他就開(kāi)始思考和探索新的方向，著力解決生豬生長(zhǎng)環(huán)境臟臭、健康狀況不佳等問(wèn)題。

　　經(jīng)過(guò)多年的探索和研發(fā)，泓泉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)出“環(huán)保墊料養(yǎng)殖技術(shù)”，并于2021年起開(kāi)始規(guī)模化運(yùn)用。該技術(shù)通過(guò)有益微生物與農(nóng)作物的秸稈、谷物外殼、米糠等加工基料按比例混合鋪設(shè)在豬圈中，畜禽糞尿直接排放墊料上，通過(guò)有益微生物菌落分解轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖無(wú)污染、無(wú)惡臭、資源充分利用。

　　“在這種環(huán)境下，不僅能節(jié)約飼料、減少污物排放，而且豬的生長(zhǎng)快、生病少、品質(zhì)好，養(yǎng)殖效益得到明顯提高。”林建強(qiáng)說(shuō)，環(huán)保墊料養(yǎng)殖技術(shù)的推廣實(shí)施，將生豬養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植相結(jié)合，做到“變廢為寶”，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，不僅帶動(dòng)就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興，還解決了普通散戶(hù)生豬養(yǎng)殖的環(huán)保問(wèn)題，可謂經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益“雙豐收”。

　　目前，泓泉農(nóng)業(yè)已獲得惠州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、廣東省畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、國(guó)家級(jí)生豬產(chǎn)能調(diào)控基地等一系列資質(zhì)榮譽(yù)認(rèn)定。憑借自身的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，泓泉農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)逐步向好，在生豬穩(wěn)產(chǎn)保供方面持續(xù)發(fā)力。目前，該公司養(yǎng)殖基地每年生豬出欄量達(dá)到3萬(wàn)頭。

泓泉農(nóng)業(yè)生豬養(yǎng)殖基地里肥頭大耳、長(zhǎng)著黑毛的香豬。

　　自主培育養(yǎng)出“粵字號(hào)”香豬品種

　　在林建強(qiáng)看來(lái)，養(yǎng)好豬，除了要養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)過(guò)硬，確保豬肉品質(zhì)安全、健康以外，還必須從多方面入手，保證豬肉的口感和風(fēng)味。

　　“豬的品種很關(guān)鍵。歷經(jīng)數(shù)年自主選育，我們用地方豬基因，通過(guò)科學(xué)雜交技術(shù)培育出了肥瘦相宜、肉質(zhì)細(xì)軟、風(fēng)味醇厚的香豬品種——‘七女湖’生豬。”林建強(qiáng)說(shuō)，目前公司飼養(yǎng)的“七女湖”生豬，秉承向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)放心肉的宗旨，嚴(yán)格把控育種、飼養(yǎng)上的每一個(gè)生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)。

　　“優(yōu)質(zhì)的豬肉，是三成肥、七成瘦。為了產(chǎn)出這樣的好豬肉，我們的豬要像人一樣講究養(yǎng)生。”林建強(qiáng)介紹，不同于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖六七個(gè)月出欄，“七女湖”生豬采用微生物墊料飼養(yǎng)13至18個(gè)月，喂養(yǎng)方式堅(jiān)持粗糧慢養(yǎng)，原始液態(tài)喂養(yǎng)。日常通過(guò)觀(guān)察豬的糞便、形狀、顏色等，追蹤豬的腸道健康狀態(tài)。養(yǎng)殖過(guò)程還注重讓豬運(yùn)動(dòng)起來(lái)，促進(jìn)健康生長(zhǎng)。由于科學(xué)養(yǎng)殖的生豬肌肉細(xì)胞中肌紅蛋白濃度較高，外觀(guān)顏色肉質(zhì)深紅。飼養(yǎng)中，也沉淀出豬肉最原始的自然風(fēng)味，豬皮彈牙，肥肉爽口，瘦肉香、嫩、甜，這與帶腥臊味、肉質(zhì)柴的傳統(tǒng)品種生豬截然不同。目前，“七女湖”生豬已獲得“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌認(rèn)定和廣東省“一村一品”認(rèn)定。

　　泓泉農(nóng)業(yè)把銷(xiāo)售市場(chǎng)立足于大灣區(qū)城市。去年底，林建強(qiáng)攜“七女湖”生豬首次參展第五十屆養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)大會(huì)（廣州），產(chǎn)品廣受大眾青睞，“七女湖”生豬還被評(píng)為2023年粵港澳大灣區(qū)“十大最受歡迎品牌豬肉”。

泓泉農(nóng)業(yè)目前已開(kāi)發(fā)出臘腸、臘肉等深加工產(chǎn)品，還延伸出休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)。

　　走高端化路線(xiàn)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　為延長(zhǎng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈，從去年開(kāi)始，泓泉農(nóng)業(yè)積極向深加工、餐飲領(lǐng)域進(jìn)軍，目前已開(kāi)發(fā)出臘腸、臘肉等深加工產(chǎn)品，還延伸出休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

　　俗話(huà)說(shuō)，高端的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的調(diào)味。泓泉農(nóng)業(yè)把休閑農(nóng)莊作為消費(fèi)者體驗(yàn)高端食材的一個(gè)“窗口”。

　　清水打火鍋，是林建強(qiáng)對(duì)豬肉的最大的自信。白灼豬肉、豬五花、豬肝、豬腰……最后再來(lái)一碗豬肉湯，少許食鹽作為調(diào)味，林建強(qiáng)以豬肉最純粹的風(fēng)味獲得食客的肯定。每每看到大人、小孩大快朵頤，就是對(duì)他最大的鼓舞。

　　林建強(qiáng)說(shuō)，在企業(yè)發(fā)展壯大過(guò)程中，自己也走過(guò)不少?gòu)澛罚�例如，為了制作用于生豬食用的酸湯，十多年前，他就斥資超30萬(wàn)元，從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)機(jī)器和配套設(shè)備。

　　不過(guò)，林建強(qiáng)始終堅(jiān)信，生豬行業(yè)關(guān)乎民生，踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)業(yè)必定會(huì)有很好的發(fā)展前景。他告訴記者，當(dāng)年，泓泉農(nóng)業(yè)通過(guò)招商引資落戶(hù)汝湖鎮(zhèn)大良村，這里四面環(huán)山，道路通達(dá)，是發(fā)展農(nóng)業(yè)的好地方。如今，乘著“百千萬(wàn)工程”東風(fēng)，鄉(xiāng)村振興翻開(kāi)了新篇章。站在休閑農(nóng)莊前，是風(fēng)景秀美的農(nóng)村路、環(huán)境優(yōu)美的主題公園，周邊鄉(xiāng)村旅游資源豐富。

　　天時(shí)、地利、人和。“在政府的推動(dòng)下，我們享受到了時(shí)代和政策的紅利，尤其在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中，通過(guò)政府引導(dǎo)、政策鼓勵(lì)，組織學(xué)習(xí)、培養(yǎng)人才，企業(yè)不斷成長(zhǎng)壯大，發(fā)展的信心更充足了。”林建強(qiáng)說(shuō)，未來(lái)，他計(jì)劃打造中央廚房，謀劃餐飲連鎖店，持續(xù)走好差異化、品質(zhì)化、高端化的發(fā)展道路。