今年9月份

惠州市市場監督管理局共計

通報了3批次食品樣品抽檢結果

共計組織抽檢了轄區內

餐飲食品、豆制品、酒類等

食品類別411批次樣品

其中抽樣合格樣品387批次

不合格樣品24批次

月食品抽檢合格率為94.2%

來源：惠州市市場監督管理局

　　24批次不合格樣品以農獸藥殘留為主

　　據統計數據顯示，9月份通報的食品樣品抽檢情況，24批次不合格樣品被檢測出來的問題集中表現為農獸藥殘留、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑，以及其他指標等問題。其中，農獸藥殘留樣品多達13批次，占比超過半數。

9月份24批次抽檢不合格食品樣品及企業一覽

　　一農獸藥殘留問題

　　1.惠州市惠城區蕙昕果行銷售的芒果，戊唑醇不符合食品安全國家標準規定。

　　2.惠州市惠城區桂強鮮果行銷售的桂味（荔枝），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　3.惠州市惠城區廣惠水果行銷售的妃子笑（荔枝），吡唑醚菌酯、除蟲脲不符合食品安全國家標準規定。

　　4.惠州市惠城區瑞進洲生活超市銷售的小臺芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　5.惠州市惠城區銳利豐水果經營部銷售的妃子笑（荔枝），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、除蟲脲不符合食品安全國家標準規定。

　　6.惠州市惠城區金喜樂福日用百貨店銷售的黑葉（荔枝），除蟲脲不符合食品安全國家標準規定。

　　7.惠東縣巽寮橋景灣餐廳使用的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　8.惠東縣鐵涌鎮茶詩奶茶店使用的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　9.惠州市惠城區桂強鮮果行銷售的妃子笑（荔枝），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　10.惠州市惠城區瑞進洲生活超市銷售的黑葉（荔枝），吡唑醚菌酯、除蟲脲不符合食品安全國家標準規定。

　　11.惠東縣鐵涌鎮茶茶糖飲品店使用的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　12.惠州市湘慧餐飲管理服務有限公司使用的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　13.惠州市惠城區田坎上餐飲店使用的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

　　二微生物污染和其他指標問題

　　1.惠州市惠城區味源牛牛面館使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　2.惠州市鑫盛飲用水有限公司生產的七峰山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　3.惠州市惠城區小芽餐飲店使用的飯碗，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　4.惠州市益群實業有限公司生產的故鄉源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　5.惠州市鑫盛飲用水有限公司生產的山霖包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　6.博羅縣梅林山泉水廠生產的磐石山包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　7.惠州市惠城區小紅餐飲店制作的醬豬頭肉（一人份），菌落總數不符合食品安全地方標準規定。

　　8.惠陽區新圩羅漢泉水店銷售的標稱惠州市博羅羅浮山響水礦泉水廠生產的羅漢泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　9.惠州市詩城故事壹餐飲有限公司使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　10.惠州市博羅羅浮山響水礦泉水廠生產的羅漢泉飲用天然泉水，耗氧量（以O?計）不符合食品安全國家標準規定。

　　三超范圍超限量使用食品添加劑問題

　　1.惠州市惠城區金秒根包子店銷售的紅糖饅頭（1個），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

抽檢問題知多點，健康危害要警惕

　　一、戊唑醇

　　戊唑醇是一種具有保護、治療和鏟除作用的內吸性殺菌劑，對芒果炭疽病等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用戊唑醇超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，戊唑醇在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中戊唑醇殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　二、大腸菌群

　　大腸菌群是一種指示性微生物指標，主要用來評價產品的清潔度，反映產品的微生物是否符合衛生要求。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規定消毒餐（飲）具的大腸菌群為不得檢出。使用大腸菌群超標的餐飲具，可能會使人腹瀉。餐飲具檢出大腸菌群的原因可能是餐飲單位未配備消毒柜或消毒柜配置數量不足、消毒柜使用不規范（消毒溫度不達標或消毒時間不足），導致消毒不完全；或者是消毒后的餐飲具儲存區域不潔凈，造成了二次污染。

　　三、陰離子合成洗滌劑

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、溫度性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。筷子、餐盤等檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠清水沖洗，餐具漂洗池中用水重復使用，餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在筷子、餐盤中。

　　四、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯乳油經田間藥效試驗結果表明對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

　　五、除蟲脲

　　除蟲脲（diflubenzuron）非內吸性昆蟲生長調節劑，具有觸殺和胃毒作用。在昆蟲蛻皮或者卵的孵化時起效。用于林業、觀賞喬木和果樹，防治多種食葉昆蟲。用于棉花、大豆、柑橘、茶樹、蔬菜、水稻、花生、樹生堅果和蘑菇，防治一些主要害蟲。也用于防治蠅類、蚊類、蚱蜢、摩門蟋蟀和遷徙性蝗蟲的幼蟲。大鼠急性經口LD50>4640mg/kg，急性毒性分級為低毒級。屬于苯甲酰脲類殺蟲劑。除蟲脲在體內水解產生氯苯胺，有引起高鐵血紅蛋白癥的危險，但對接觸除蟲脲的人群，未見中毒報告。食用食品一般不會導致除蟲脲的急性中毒，但長期食用除蟲脲超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　六、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有本菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環境，超標的原因可能是由于產品的水源地、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　七、菌落總數

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，作為食品被微生物污染程度的標志，反映食品在生產過程中的衛生狀況和預測食品耐保藏性。一般來講，食品中菌落總數數量越多，食品腐敗變質的速度就越快。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能影響人體健康。餐飲食品中菌落總數不合格的原因可能是未按要求嚴格控制食品加工場所的衛生條件，也可能是對餐飲食品的儲存方式不當。

　　八、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

　　甜蜜素，化學名稱為環己烷氨基磺酸鈉，是一種有機化合物。甜蜜素是一種常用的甜味劑，甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素超標的原因可能是商家對國家標準不了解或者是為了降低生產成本，改善產品的口感，在產品中非法添加所致。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。根據GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，甜蜜素允許在水果罐頭、果醬、涼果類、糕點類等19類食品中使用，但是饅頭并不在其中。因此，在饅頭中使用甜蜜素是“超范圍使用食品添加劑”。

　　九、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin andlambda-cyhalothrin），是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛用于農林業和衛生害蟲的防治。但由于其不易降解，對魚類、蜜蜂、蠶和蚯蚓都有劇毒，對生態環境有一定影響。經口急性毒性試驗表明大鼠經口LD50為144mg/kg，急性毒性分級為中等毒性，中毒表現有頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、抽搐，重者可出現血壓急劇下降、出現昏迷或多器官衰竭。相關研究未見遺傳毒性、生殖發育毒性、致畸性和致癌性。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　十、噻蟲胺

　　噻蟲胺（clothianidin），煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲，如飛虱、椿象、蚜蟲和煙粉虱。雌雄大鼠急性經口LD50>5000mg/kg，急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　十一、呋喃西林代謝物

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產品的呋喃西林代謝物（SEM）殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入SEM殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經癥狀及多發性末梢神經炎等。

　　十二、耗氧量

　　耗氧量（chemical oxygen demand values）（以O?計）為每升水在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數表示還原性物質。水中還原性物質主要是有機物，如碳水化合物、蛋白質、油脂、氨基酸，脂肪酸、酯類和腐殖質等。耗氧量是用來間接評價水體受有機物污染狀況的綜合指標之一，是包裝飲用水質量的重要理化指標，當水體被有機物污染后耗氧量會增加。包裝飲用水耗氧量超標的原因可能是由于原水體受到有機物的污染；原水中氯化物含量過高，企業生產過程中去除不到位；生產經營企業過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底；生產經營企業濾膜更換不夠及時等。

　　惠州市市場監督管理局

　　在9月份檢查出的

　　24批次食品樣品不合格

　　大家平時有吃到過嗎

　　來源：惠州市市場監督管理局、南方+、西子湖畔