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一年一度的高考即將到來，今年高考正值芒種時節(jié)，或遭遇高溫多雨天氣，考生可能因天氣導致食欲不振或容易疲倦。高考期間，考生如何合理安排飲食？中醫(yī)科和營養(yǎng)科專家在接受記者采訪時給出了中肯實用的建議。
中醫(yī)認為，夏季心火偏亢，出汗較多，容易耗氣傷津，出現(xiàn)心煩氣躁、疲倦乏力等。廣東省婦幼保健院中醫(yī)科副主任醫(yī)師馬書鴿表示，此時，飲食應以健脾祛濕、清熱解暑、益氣養(yǎng)陰為主。家長為考生準備餐食時，以清淡且有營養(yǎng)為原則。
“在食材選擇上，以五谷雜糧以及牛奶、雞蛋、魚肉、瘦肉等優(yōu)質蛋白為主，切忌太過補益或太過油膩。過度食用高蛋白、高脂肪食物，會加重胃腸負擔，容易導致腹瀉，而且吃得過飽，血液集聚于消化系統(tǒng)，會導致大腦供血不足，大腦疲勞、易犯困。”廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主治醫(yī)師田爽提醒，每餐中的谷薯類尤為重要，谷薯類富含碳水化合物，其中葡萄糖是大腦能量的主要來源，如果不吃主食可能會導致頭暈眼花、記憶力減退和注意力不集中，影響考試發(fā)揮。
由于天氣炎熱，飲食烹飪方式以蒸、煮為主，避免煎炸、燒烤等方式，以免引起腸胃不適，甚至出現(xiàn)口干口苦、咽痛、頭痛等“上火”癥狀。
考試來臨，很多家長喜歡給孩子吃一些滋補或高檔食材。田爽表示，考試期間不要突然改變飲食習慣，不要吃之前沒吃過的食物，或者是吃了之后有不良反應的食物，比如平時喝豆?jié){脹氣、喝牛奶拉肚子。盡管有些食物營養(yǎng)豐富，在考試期間也要避免第一次進食，以免引起身體不適。
田爽提醒考生，最好在校或在家就餐，保證食物安全衛(wèi)生最重要，少吃生冷食物，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。如果無法在校在家就餐，在外用餐點菜時盡量不點涼菜、熟食、生腌等生食海產品、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品。
專家強調，考生并不需要額外增加“補品”，盲目服用可能引起考生的緊張情緒，甚至導致胃腸不適。另外，不建議飲用功能飲料，以免引起不適。
羊城晚報全媒體記者 張華 通訊員 林惠芳
食療方推薦
【銀耳百合蓮子羹】
材料：干銀耳10g，新鮮百合1個，蓮子30g，紅棗3枚，冰糖適量。
功效：清心安神，健脾益氣，適用于一般人群。蓮子心苦寒，具有清熱瀉火，除煩安神的作用。酷暑季節(jié)，可適當吃點“苦”，以降心火，因此本食療方建議“蓮子不去心”。若陽虛或脾胃虛寒，則建議將蓮子心去掉。
【五指毛桃陳皮雞腳湯】
材料：五指毛桃50g，雞腳3個，排骨200g，白扁豆30g，花生50g，陳皮3g，蜜棗1枚。
功效：健脾祛濕，益氣補中，適用于脾虛濕困、容易疲倦乏力者。其中，五指毛桃又稱“廣東人參”，具有健脾祛濕、舒筋活絡作用。
