天氣炎熱
買回來的食物
放時間長了就容易變質
明明寫了保質期一年
為啥開封幾個月就壞了？
保質期是消費者購買食品時最關注的信息之一，但許多人把它當作安全保障，認為“沒過期就安全”“過期了就有害”，這其實是對“保質期”的誤解。
保質期主要包括貯存條件和貯存期限，兩者不可分割。
貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等，只有在標簽指明的貯存條件下，保質期才有效。
如果產品存放條件不符合規定
食品的保質期很可能會縮短
甚至喪失安全性保障
注意！這幾類食品一旦開封
保質期會大幅縮短
1、調味品
經過加工的調味品，在未開封的狀態下保質期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至常放在煤氣灶旁邊，容易變質。
植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月；
花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。
建議將不常用到的調味品放進冰箱，有助于延長保質期。
2、食用油
在未開封的狀態下，一般食用油的保質期是18個月，一旦開封后，食用油的保質期就會大幅縮短，建議3個月內用完。
如果開封太久且沒有做好密封處理，油脂會與空氣中的氧氣接觸，發生氧化反應，進食后可能導致惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴重時還可能危及生命。
3、米類
家庭裝的米類，未開封的保質期一般可達1~2年，開封后保存好，存放一年也無大礙。如果儲存不當，大米容易霉變，并滋生米蟲。
建議儲存大米時去掉外包裝袋，放進可密封的缸、桶等容器內置于陰涼、干燥的環境下。
4、粉類
面粉、蛋糕粉等開封后極易吸濕結塊，發生霉變，保質期和儲存方法與大米類似；
奶粉的含糖量較高，顆粒細膩，開封后更容易吸潮結塊，應盡量在1個月內吃完。奶粉取完應及時密封，在避光、干燥、陰涼處儲存。
5、堅果
不同包裝的堅果產品保質期各不相同，一般為6～12個月，但由于堅果類脂肪含量較高，開封后如果儲存不當，容易受潮氧化產生哈喇味甚至有毒物質。
堅果需要盡量在短時間內吃完，并及時蓋緊瓶罐或密封袋，如果出現了哈喇味則不建議食用。
6、飲料
可樂、雪碧等碳酸飲料，開封后擰緊蓋子放進冰箱可以存3~5天；
果蔬飲料中，酸性較高的山楂汁、柑橘汁等，開封后放冰箱2~3天也無大礙；
酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質期相對短一些。
為保證營養和安全，飲料類開封后建議在24小時內喝完。
來源：“廣東衛生信息”微信公眾號、央視一套、廣州市12320衛生熱線、河南疾控
