原標(biāo)題

博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司挖掘文化旅游、工業(yè)旅游資源實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)

一杯豆腐花的文旅融合之路

　　一杯豆腐花，千年客家情。

　　提到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，人們往往想到的是生產(chǎn)線的自動(dòng)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，而惠州的這家本土食品企業(yè)博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司，卻走出了一條與眾不同的轉(zhuǎn)型之路。企業(yè)不僅升級(jí)了自動(dòng)化生產(chǎn)線，還深度挖掘產(chǎn)品背后的客家文化、豆腐花制作非物質(zhì)文化，結(jié)合工業(yè)旅游，“廠區(qū)”華麗蝶變?yōu)椤熬皡^(qū)”，將主打產(chǎn)品客家婆豆腐花打造成為遠(yuǎn)近聞名的品牌。

　　生產(chǎn)線升級(jí)

　　從純手工制作到自動(dòng)化流水線

　　走進(jìn)客家婆豆腐花的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，自動(dòng)化流水線上機(jī)械臂左右騰挪，一杯杯客家婆豆腐花正源源不斷地生產(chǎn)出來(lái)。博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司副總經(jīng)理李國(guó)惠介紹：“眼前的自動(dòng)化生產(chǎn)線在2021年正式投產(chǎn)，目前最大產(chǎn)能可以達(dá)到每小時(shí)2.5萬(wàn)杯�！�

　　“生產(chǎn)線上的機(jī)器人就有8個(gè)，機(jī)械臂有12組，我們自動(dòng)化生產(chǎn)線啟用以后，對(duì)比原來(lái)的產(chǎn)量提高了2.5倍，生產(chǎn)員工減少了8人。”李國(guó)惠說(shuō)。

　　客家婆豆腐花成立于2007年，新廠區(qū)坐落在距羅浮山景區(qū)4.5公里的埔筏村�；叵肫甬�(dāng)時(shí)決心走自動(dòng)化之路的過(guò)程，李國(guó)惠坦言“經(jīng)過(guò)不少困難”。他介紹，豆腐花制作是一個(gè)非常小眾的領(lǐng)域，之前沒有人嘗試過(guò)自動(dòng)化，完全沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以參考�！拔覀兊淖詣�(dòng)化生產(chǎn)線經(jīng)過(guò)好幾年研發(fā)、測(cè)試，不斷試錯(cuò)、改善，調(diào)試、磨合，才達(dá)到現(xiàn)在的效果。”

生產(chǎn)車間。

　　客家婆豆腐花最開始是純手工制作，十多個(gè)人1天的產(chǎn)量不過(guò)1萬(wàn)杯，而且員工的勞動(dòng)強(qiáng)度很大。2008年開始，企業(yè)潛心研發(fā)豆腐花的工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，經(jīng)過(guò)幾輪的技術(shù)迭代，自動(dòng)化產(chǎn)線在2017年設(shè)計(jì)成功，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)的大幅度提升。

　　客家婆數(shù)字化的腳步還在持續(xù)向前。李國(guó)惠介紹，去年公司引入了5G智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的一些關(guān)鍵工序進(jìn)行監(jiān)測(cè)。如果員工有誤操作等，系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出警報(bào)，提醒員工及時(shí)糾正。

　　李國(guó)惠告訴記者：“雖然沒用5G監(jiān)測(cè)系統(tǒng)之前，我們也很少有質(zhì)量問題，但偶爾還是不可避免。自從5G監(jiān)測(cè)系統(tǒng)啟用之后，同一類型的質(zhì)量問題已經(jīng)沒有再發(fā)生過(guò)了，整個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)又上了一個(gè)新臺(tái)階。”

客家婆景區(qū)匯聚了客家千年文化韻味，是一個(gè)集生產(chǎn)與工藝展示、觀光、購(gòu)物和客家文化展示于一體的工業(yè)旅游景區(qū)。

　　文旅融合

　　從“廠區(qū)”變身“景區(qū)”

　　今年暑假，大家出游的熱情被激發(fā)，各地景區(qū)人頭攢動(dòng)。在客家婆廠區(qū)，只見一臺(tái)臺(tái)旅游大巴接踵而至，下來(lái)參觀的游客絡(luò)繹不絕，其中不乏從外地特意前來(lái)參觀旅游的。

　　一個(gè)讓產(chǎn)品和客家文化、工業(yè)旅游相融合的想法，讓客家婆工廠蝶變成旅游熱門“打卡點(diǎn)”。

　　博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司行政總監(jiān)張彩英介紹，在規(guī)劃建設(shè)客家婆豆腐花新廠區(qū)時(shí)，公司已將客家人喜歡的小吃“豆腐花”與客家文化相結(jié)合，融合羅浮山豐富的地方特色文化，打造成為當(dāng)?shù)匚幕�旅游的一張品牌�?

　　如今，該廠區(qū)已經(jīng)成為3A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)分為五大主題景點(diǎn)，分別為豆腐花工業(yè)長(zhǎng)廊、客家往事館、百磨長(zhǎng)廊等。暑假以來(lái)，景區(qū)每天人流如織，高峰期每天達(dá)到3000人，也帶動(dòng)了客家婆產(chǎn)品的銷售，成為人手一份的“惠州手信”。

　　不僅如此，隨著機(jī)器人、自動(dòng)化生產(chǎn)流水線的運(yùn)用，在客家婆景區(qū)，人們得以直觀地看到一杯豆腐花的生產(chǎn)制作過(guò)程。企業(yè)在升級(jí)生產(chǎn)線的同時(shí)，將豆腐花制作的傳統(tǒng)技藝、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與現(xiàn)代科技深度融合，客家婆景區(qū)也因此成為工業(yè)旅游的一個(gè)示范點(diǎn)。

　　去年9月，由廣東省工業(yè)和信息化廳、廣東省文化和旅游廳公布的2022年廣東省工業(yè)旅游培育資源庫(kù)入庫(kù)名單中，客家婆景區(qū)作為匠心制造企業(yè)成功入選。張彩英介紹：“產(chǎn)品和旅游結(jié)合之后，對(duì)品牌的宣傳效果應(yīng)該是最大的，因?yàn)閬?lái)這邊的人看過(guò)豆腐花生產(chǎn)線之后，再感受一下客家文化，對(duì)客家婆豆腐花品牌的美譽(yù)度有非常大的提升作用。”

客家婆景區(qū)匯聚了客家千年文化韻味，是一個(gè)集生產(chǎn)與工藝展示、觀光、購(gòu)物和客家文化展示于一體的工業(yè)旅游景區(qū)。

　　持續(xù)創(chuàng)新

　　從惠州走向全國(guó)

　　從博羅本地的一個(gè)“小作坊”，到成長(zhǎng)為遠(yuǎn)近聞名的“惠州手信”，再到走出惠州，把產(chǎn)品賣到廣州、深圳等大城市，博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司憑借一杯豆腐花，打出了自己的品牌。

　　“我們現(xiàn)在還在不斷創(chuàng)新，比如我們推出了可吸的杯裝豆腐花，不久的將來(lái)，有望在香港、澳門市場(chǎng)推出。”張彩英介紹。

　　豆腐花的質(zhì)量保證和保質(zhì)期決定了它的銷售半徑。為進(jìn)一步確保產(chǎn)品質(zhì)量，博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司不斷改進(jìn)殺菌工藝。2009年，企業(yè)采用當(dāng)年最新的后殺菌工藝，豆腐花產(chǎn)品的保質(zhì)期問題得到了很好解決。如今，“客家婆”豆腐花的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)28天，殺菌工藝成為企業(yè)的一項(xiàng)核心技術(shù)。

　　保質(zhì)期的延長(zhǎng)讓豆腐花銷售走得更遠(yuǎn)，除了廣東，客家婆豆腐花還將市場(chǎng)開拓到福建、海南等地。據(jù)介紹，客家婆豆腐花去年?duì)I收達(dá)3000多萬(wàn)元，今年上半年同比增長(zhǎng)15%。

　　不僅如此，在電商迅速發(fā)展的現(xiàn)在，客家婆豆腐花還在不斷擴(kuò)大電商銷售，通過(guò)美團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，迅速在線上打開銷路，市場(chǎng)份額一路攀升。

　　“據(jù)我們自己的市場(chǎng)調(diào)研，我們基本上在豆腐花這一個(gè)細(xì)分食品領(lǐng)域做到了全國(guó)第一�！崩顕�(guó)惠坦言，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間專注豆腐花細(xì)分領(lǐng)域，無(wú)論是生產(chǎn)制造還是營(yíng)銷推廣，客家婆豆腐花都成為其他同行爭(zhēng)相學(xué)習(xí)效仿的對(duì)象。“經(jīng)常有學(xué)校、同行來(lái)我們企業(yè)參觀交流，對(duì)我們整個(gè)的生產(chǎn)工藝、品質(zhì)都非常認(rèn)可�！�

　　●惠州日?qǐng)?bào)記者謝寶樹