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惠州年夜飯預(yù)訂火熱選擇多元

外賣到家 大廚上門

　　新春到，年味濃，除夕夜的團(tuán)圓飯是家家戶戶的重頭戲。近日，記者走訪了解到，惠州不少酒店、餐企年夜飯包廂預(yù)訂火熱，有的酒店還把套房改成包廂，滿足客人需求。同時(shí)，酒店餐館紛紛推出傳統(tǒng)喜慶盆菜、特色年味套餐和年夜飯外賣套餐等菜式，有的還可預(yù)約大廚上門現(xiàn)做，為想在家吃團(tuán)圓飯但又沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備的消費(fèi)者帶來了更多選擇。

　　今年年夜飯預(yù)訂熱潮來得更早

　　龍行大運(yùn)、財(cái)運(yùn)“興龍”……新春佳節(jié)，金華悅國際酒店的大堂換上了龍年的喜慶圖案和祝福語，播放著喜慶的音樂，年味十足。

　　“我們酒店38間包房已經(jīng)被訂滿了，2個(gè)大廳和3個(gè)小廳的預(yù)訂率也達(dá)到了90%，年夜飯預(yù)訂數(shù)量已超過100臺(tái)。”金華悅國際酒店副總經(jīng)理羅永玲告訴記者，今年酒店年夜飯預(yù)訂熱潮來得更早，一些熟客甚至在幾個(gè)月前就預(yù)訂了。“我們大大小小有13個(gè)廳，只要顧客需要，我們都會(huì)盡量開放，滿足大家吃年夜飯的需求。”

　　走進(jìn)惠州天悅（嘉柏）大酒店大堂，映入眼簾的首先是一棵高大的桃樹，樹上掛滿了花蕾和紅色利是封，加上燈籠和年花，濃濃的新春氣息撲面而來。“我們20多個(gè)包廂全部被預(yù)訂了，大廳也基本滿了�！被葜萏鞇偅�嘉柏）大酒店餐飲總監(jiān)楊鵬介紹，預(yù)訂年夜飯的，不僅有家庭，還有一些企業(yè)單位，“企業(yè)單位一般會(huì)訂好幾桌，組織留崗員工一起吃年夜飯。”

　　有的飯店的年夜飯都預(yù)訂到第二輪了。“我們店里9間包房第一輪已經(jīng)全部被訂滿了，第二輪是晚上7∶30開始，也已經(jīng)訂出去四五間了。”稻香港惠店店長潘志華說。

　　走在大街小巷上，也能看到一些餐館推出“春節(jié)不打烊，年夜飯火熱預(yù)訂”的宣傳海報(bào)，預(yù)訂情況同樣火爆。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，餐飲酒店的年夜飯價(jià)格從幾百元到數(shù)千元不等，定價(jià)多與“6”“8”等吉利數(shù)字相關(guān)，其中不少酒店都會(huì)標(biāo)注春節(jié)期間全單加收10%～15%不等的服務(wù)費(fèi)。酒店方面解釋，主要是春節(jié)假期人手緊張，人工價(jià)相對(duì)較高，“我們會(huì)和客人解釋清楚，大部分都能接受。”

　　業(yè)內(nèi)人士表示，年夜飯預(yù)訂火爆的背后，是市民消費(fèi)意愿、消費(fèi)能力、消費(fèi)信心逐步回暖的具體表現(xiàn)。

　　年夜飯可外賣送上門，還可約大廚到家現(xiàn)做

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，為了滿足不同人群對(duì)于年夜飯的消費(fèi)需求，有的酒店還推出盆菜預(yù)訂、送餐上門等多種形式的延伸服務(wù)。

　　幸福盆菜禮盒、當(dāng)歸滋補(bǔ)家雞禮盒、福祿聚寶佛跳墻、梅菜扣肉……惠州天悅（嘉柏）大酒店在大堂辟出專區(qū)銷售各種盆菜和年夜飯?zhí)撞�，有的單品價(jià)格低至幾十元，有的盆菜只需要200多元�！斑@些菜式都是用新鮮食材現(xiàn)做的，消費(fèi)者只需要提前4個(gè)小時(shí)預(yù)訂就行。”楊鵬介紹，消費(fèi)者可以到店領(lǐng)取，也可以通過跑腿送貨上門，“回到家里只需加熱便可食用，非常方便，味道也和堂食差不多。” 

惠州天悅（嘉柏）大酒店推出了春節(jié)系列盆菜產(chǎn)品�；葜萑�?qǐng)?bào)記者羅劍業(yè) 攝

　　惠州金華悅國際酒店則推出了999元～2888元價(jià)格不等的盆菜套餐，5公里內(nèi)可享受免費(fèi)送貨上門服務(wù)。“盆菜里有鮑魚、海參、蝦、鵝、雞等不同食材，菜品豐富，不僅方便食用，而且還有團(tuán)團(tuán)圓圓、盆滿缽滿的寓意，很受市民歡迎。”羅永玲說，近幾年盆菜的預(yù)訂量都呈上漲趨勢(shì)。

　　近年來，盆菜成為各酒店的一大銷售熱點(diǎn)，線上線下齊發(fā)力，方便市民下單預(yù)訂。如惠州康帝國際酒店推出588元、988元、2388三款盆菜外賣套餐，顧客通過微信商城下單便可。惠州天悅（嘉柏）大酒店在抖音推出200多元、400多元的盆菜團(tuán)購、秒殺活動(dòng)，吸引眾多網(wǎng)友下單。

　　不僅是酒店，記者走訪發(fā)現(xiàn)，許多超市和網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)也推出各式各樣的年菜、盆菜等，有粉蒸排骨、東坡肉之類的單品，也有6個(gè)菜、8個(gè)菜、10個(gè)菜的禮盒。

　　都市生活的快節(jié)奏催生“懶人經(jīng)濟(jì)”，而預(yù)制菜憑借簡單、快捷的優(yōu)點(diǎn)，成了消費(fèi)者餐桌上的“新寵”。今年，廣東力推“年菜經(jīng)濟(jì)”，這也使得各式帶著年味的預(yù)制菜銷售持續(xù)火熱，越來越多市民開始把預(yù)制菜端上餐桌。

　　“相比去酒店吃年夜飯，在家里吃更有氛圍�！笔忻窳峙�士說，“今年除夕我們都要上班，沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯，訂一個(gè)盆菜，回到家再蒸條魚、炒個(gè)青菜就行，非常方便�！�

　　年夜飯不僅可以預(yù)訂，還可以預(yù)約大廚上門現(xiàn)做。記者走訪發(fā)現(xiàn)，有的餐館門店推出承接大型宴席、承辦各種外宴以及大廚到家服務(wù)�！拔覀兪菍�業(yè)團(tuán)隊(duì)上門服務(wù)，目前主要是企業(yè)預(yù)訂得多。如果市民有做家宴的需求，我們也可以接單。”湘閣里辣（港惠店）工作人員說。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者駱國紅 香金群