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惠東縣多祝鎮村民依托電商平臺拓展薯粉絲銷路
傳統粉絲變“致富金絲”
在惠東縣多祝鎮元嶺村、河北村等十幾個自然村，有60多戶村民一直保留著手工制作薯粉絲的傳統，通過電商平臺拓展銷售渠道，讓薯粉絲“走出”惠東小山村，走向更廣闊市場，成為村民增收致富的“金粉絲”。
“金粉絲”打開致富路。
仲冬時節，村民們忙著采收番薯，并將收回來的番薯制成薯粉絲。經過沖洗、碾磨、揉粉、沉淀、蒸熟、切割、晾曬等10多道工序后，番薯被制成薯粉絲，成為家家戶戶春節年貨必備之品。
村民們忙著采收番薯。
村民吳擁光將粉皮取出放在竹筒上拉直定型。
“我家鄉的薯粉絲都是手工制作，口感柔滑筋道。我的祖輩父輩都是靠制作粉絲養家糊口的，到了我們這一代，就想把小粉絲做成大產業，帶動村里更多人致富。”元嶺村村民吳海岸介紹，他們一般選用檳榔薯作為制作薯粉絲的原材料。每年6～7月種下種苗，11月收成后，村民們會把番薯碾磨成粉并調成薯漿，過濾后倒入大水池經過兩次沉淀，將淀粉提純后拌漿、再沉淀。吳海岸介紹，拌漿是個技術活，淀粉與水的比例必須分毫不差，水少蒸出的粉皮過硬，水多則稀，蒸不出粉皮。
吳擁光夫妻在切粉絲。
記者在河北村村民吳擁光家看到，做薯粉絲時先將蒸熟的粉皮取出放在竹筒上拉直定型。“晾曬大約四五個小時后用機器切成絲，再晾曬兩天，才能進行包裝。”他告訴記者，粉絲不愁賣，銷路還不錯。主要通過電商銷往上海、北京、沈陽等全國多地。記者了解到，吳擁光家去年種了30多畝番薯，能制作薯粉絲1萬斤左右，單薯粉絲這項年收入可達10萬元以上。
吳擁光在晾曬薯粉絲。
吳擁光把涼曬好的粉絲打包裝。
吳擁光介紹，制作薯粉絲是當地傳統手藝，純手工制作的薯粉絲，不添加任何化學添加劑。在20多年制作薯粉絲的過程中，他用的是原始器具，靠的是天氣風干，操作全憑經驗和手法。純手工制作的薯粉絲味道純正、爽口滑溜、營養豐富。“薯粉絲可蒸、煮、燜、炒或打火鍋，無論哪一種烹飪方式，都可以做出一道美味的菜肴。”
本組文/圖 惠州日報記者朱金贊
